Babeczki z malinami i jeżynami

Czas przygotowania: 35 min.

Składniki:

• 12 dag mąki orkiszowej
• 8 dag mąki pszennej
• 4 łyżki dobrej jakości kakao
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 80 ml oleju kokosowego lub innego roślinnego
• 10 łyżek cukru
• 180 ml świeżo parzonej kawy
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 5–6 dag gorzkiej czekolady
• 40 dag malin i jeżyn łącznie
• 5 dag gorzkiej czekolady
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 190ºC, blachę wykładamy foremkami. W misce łączymy składniki, dodajemy czekoladę pokrojoną w kostkę, ciastem wypełniamy foremki. Na każdej babeczce kładziemy po kilka owoców i pozostałe kostki czekolady.

Pieczemy przez 20–25 min. Wyjmujemy muffiny i pozostawiamy w formie na parę minut. Po wyjęciu z formy oprószamy cukrem pudrem.